La Severa (Canada Ouest)
Prix régulier $20.00
Prix unitaire par
Torréfacteur: Monogram (Calgary)
Torréfaction: Foncée
Notes de dégustation: Caramel, Amande, Biscuit au beurre
Région: Santa Cruz, Guatemala
Processus: Lavé
Variété: Anacafe 14, Caturra, Pache, Sarchimor
Altitude: 1400 masl
À propos: La Severa est une propriété familiale située au 1460 MASL à Santa Cruz Barillas, dans le département de Huehuetenango. La Finca Severa a été créée il y a plus de 40 ans par le Dr Carlos Roberto Serrano Roa et porte le nom de sa mère, Severa. 111 des 135 hectares du domaine ont été développés pour la culture du café et la forêt naturelle des 14 autres a été préservée et désignée pour la transformation de son café.
Finca Severa possède son propre moulin sur le domaine où se déroule toute la transformation du café. Le Dr Carlos Roberto Serrano Roa a pris grand soin de penser à la durabilité de sa ferme, y compris la gestion des eaux usées, l'utilisation d'engrais organiques et la prise en compte de la qualité de vie pour tous ceux qui travaillent sur le domaine. Il a fourni un logement, des soins de santé, une éducation et des activités sociales, garantissant aux travailleurs l’accès aux équipements essentiels en raison de l’éloignement de Finca Severa.